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喝过这几瓶葡萄酒你就 get 了意大利的精髓

作者:admin 时间:2020-01-03 06:28

  葡萄酒连同面包和橄榄油一道,被意大利人称为Santa Trinita Mediterranea, 地中海圣三位一体。(啧啧,这地位太高了)。

  传统和创新在意大利葡萄酒上交错纵横,对立统一。在意大利你可以找到将近400种记录在册的酿酒葡萄,既有流行的国际品种,也有古老的原生品种。然而,随着酿造技术的进步和酿酒理念的更新迭代,一些锐意进取的意大利酒庄决定脱离传统的束缚。

  “不守规矩的好学生”在意大利越来越多,但他们的酒往往只能被归于IGT甚至VDT分级,其实质量却远远高于很多DOCG酒。等级低嘛,这价格自然也就低了,低价还能喝到好酒,意大利人的这种●放荡不羁,我是真的很中意啦。

  “哎哟,这分级制度太难,我不想懂,能不能简单点?”每次在被我科普葡萄酒知识的时候,我的同事们,总会说上这句话。

  其实还是有的,最简单的办法就是找大品牌的,质量有保▲★-●障。意大利的葡萄酒鱼龙混杂,没有集团或大酒庄做背书,是很难找到稳定好喝的酒款的。

  说到这里,就不得□◁不提到意大利GIV集团了(就是那个有意大利驻华大使站台,逼格非常高的集团),他们家的酒款没有中间商加价,直接是最低价——这点我特别欣赏。

  更别说GIV 旗下有15个酒庄、20多个知名品牌,既有恪守传统的老牌酒庄,也有打破传统的超新星。基本上“霸占”了每一个意大利典型的葡萄酒产区。

  双十一之后,我又对他们详尽的做了一番研究,发现他们还有不少宝贝。想了想,这可以盘一下,于是乎,今天就给大家奉上我全新的研究报告啦。当然,价格也是相当美丽的。

  有菜无酒,难免无趣。吃火锅,来一瓶冰冰凉凉的起泡酒就最适合了。可是,起泡酒那么多,总让人挑得眼花缭乱,就没有一款可以常备身边的口粮酒吗?

  无论干型甜型,站在金字塔顶端的肯定是法国的香槟,但是拿香槟作为口粮……钱包君流下了不争气的眼泪。

  撇开香槟△▪▲□△的话,甜起泡的首选一定是意大利小甜水,芬芳的花果香和活跃的酸★-●=•▽度,极为讨人喜欢。像我局不怎么会喝酒的小白探员,都是它的粉丝。

  它来自GIV旗下的仑巴迪酒庄,是威内托产区的重要生产商。不同于其他现代化工厂的批量发酵,仑巴迪酒庄将葡萄汁放在低温下发酵而成,所以花果香味更浓,保留甜美的天然残糖,气泡十分充盈。

  它也是意大利最受欢迎的起泡酒之一,因为简单易饮、果香清新、而且价格适▲●…△中,经常在欧美地区遭到疯抢。在中国市场,这个双十一也卖爆了。8%Vol的低酒精度,即使不胜酒力,也可以让你无负担地享用。

  入口后,圆润又清爽,玫瑰花和柑橘清香十分◆◁•明显,余味中则有熟透了的水蜜桃香味,在密集气泡的簇拥,显得更饱满。欢腾的气泡,脆爽的口感,带着丝丝微甜,让人一口接一口,根本停不下来。

  如果你想寻找一款开胃酒,又不喜欢简单的“小甜水”,那么这款拓乐莫斯卡托绝对是你的菜。

  一支地道正宗的莫斯卡托,一支最能▽•●◆代表意大利人热情爽朗性格的葡萄酒,理想的party助兴能手, 赶紧来▪…□▷▷•试试吧!

  “虽然小甜水真的好喝,但有没有不那么多泡的,吃多了再喝起泡酒,真的很饱哎……”

  在GIV旗下,我们找到了一款半甜型低起泡红酒,更难得的是,性价比超高,力压同价位其他产品,真正称得上好喝不贵。

  你们可能要问了,简单好喝的起泡酒,还能有什么复杂的风土。话是这样说啦,但老牌酒庄对◆■种植管理的经验,能直接影响到★▽…•☆■▲◇葡萄的质量。

  卡维留里酒庄会用自己种的葡萄来酿造,更关心葡萄的质量,酿出来的酒款风味独一无二,有成熟的果味支撑,口感更立体易饮。这就是为什么,他们家哪怕是结构相对比较简单的起泡酒,也能很好喝的原因。

  卡维留里酒庄的历史一直可以追溯到上个世纪。1928年,Umberto Cavicchioli 决心投身于葡萄酒酿制事业,酒庄由此创立。自此,父传子、子传孙,酿酒的经验连同对葡萄酒不灭的激情,代代相传,直到卡维留里酒庄成为享誉全球的高端摩德纳起泡葡萄酒的标杆。

  开瓶后,能闻到★◇▽▼•覆盆子和树莓的香气,很诱人。看起来很“红酒”,但是很容易入口,馥郁的樱桃香味扑鼻而○▲-•■□来,纯净又甜蜜。单宁的涩口感不是很强,余味里,淡淡的紫罗兰花香,清新爽•●净。

  这款卡维留里和下面这款同样高性价比的挚爱干红,组了一个圣诞礼盒。平时只能买一瓶的价格,这次可以搬回这个礼盒,超划算的!

  对于意大利的酿酒师来说,对品种的尝试可能要高于对名庄的渴望。他们很有叛逆精神,力求创新,对葡萄品种进行跨度很大的混酿,也是常有的事。

  GIV旗下的蒙娜奇酒庄的历史不长,但品质却可以用表现非凡来形容。为什么这样说呢?因为庄园坚持手工采摘葡萄,降低使用新桶的比例,尽早装瓶,从而保证了风味和骨架。这样的生产管理模式,虽然酒款产量会减少,但品质得到了严格的控制。我很看好它,在未来很有可能成为意大利代表性的名庄品牌。

  在我的心目中,一款好的干型红葡萄酒首先要有漂亮的酸度,这一点大多数的意大利酒庄都能做到。但是在高酸的基础上有浓郁果味、清新香气,却不是那么容易。大多数使用风干法的酒庄只注重产量,从其他庄园买入葡萄来酿酒,只能酿出风味单调,酸味单薄,没有特色的酒款。

  但蒙娜奇庄园很擅长挖掘意大利本土原生品种的潜力。使用内比奥罗酿造的酒款总是优雅深邃,富于变幻和惊喜的,完美诠释着葡萄酒的精神内核:不断变化着的、极具生命力的饮品。

  一开瓶,浓郁的培根咸鲜味扑鼻而来,入口后,则绽放出优雅的紫罗兰和红李子芬芳。结构精致而◆▼紧实,单宁柔顺,余味偏干,酸度很迷人。端庄而内敛,深沉而有力,值得耐心等待、反复品味。

  如果要体验意大利人的小资生活,那么我们就要找一款更具有人气的国民酒了。它喝起来是活泼但不轻浮,复杂但不烧脑的,是缓解一天工作疲劳的最佳舒缓剂。

  这款酒有着15度的高酒精度,带来了饱满有力的冲击感,口感很醇厚。在意大利酒中算是比较稀少的。

  作为庄园主的最爱,精工细作注定了它的名贵。如果你◇=△▲已经入了葡萄酒的大门,想要尝试一下中高级段位的红酒,这样一款 “地中海小鲜肉”就非常适合你了。

  入口后是成熟莓果,樱桃果味,细腻的单宁夹杂着淡淡的烟草和灰烬气息,结尾时还有轻微的生咖啡豆和甘草风味,结构宏大,层次很丰◇•■★▼富。

  蒙娜奇庄园这两款酒的成熟度相似,但在口感与香气上各有特色,挚爱的玫瑰花香、紫罗兰花香让人沉醉,驰爱则有着一丝橡木桶味,淡淡的矿物质感则像带着香水味走路带风的姑娘一般让人记忆尤深。

  蜜龄年酒庄自建立以来,就成为一众知名酒评家力荐的对象,也是当地高端精品酒庄的代表。

  它并没有为了迎合市场,只选用大众喜欢的国际葡萄品种美乐、赤霞珠等,而是推陈出新,用独特的技艺,混合了意大利独具特色的桑娇维塞葡萄,使酒款带上了一些特殊的回味。不仅如此,蜜龄年酒庄还采用了意大利独特的风干酿造工艺,带来浓郁而柔顺的口感,一改意大利葡萄酒给人干涩的感觉。

  除了葡萄与酿造技艺优秀之外,这款酒还荣获了今年举办的第13届G100国际葡萄酒及烈酒评选金奖。再和大家科普一下这个比赛的含金量,22位评委对报名参赛的1823款酒进行盲品,最后综合讨论评价。能在这么多酒款中★△◁◁▽▼脱颖而出,实力可见一斑。

  酒液刚入口,就展☆△◆▲■现出浓烈复杂的风味,多汁的葡萄仿佛被制成了浓缩果汁,圆润的酒体包裹着明锐的酸度,构建出极为平衡的口感。大口咽下之后,你会惊喜地发现它的余味中带着一丝矿石气息和杏仁香味,平添一份风▷•●情和趣味。

  这款葡萄酒性价非常高,非常适合家庭聚会,配中◇…=▲国菜也是十足百搭。不管你在什么用餐场合,带它去都能轻松驾驭。

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